血糖问题 细嚼慢咽

习惯要点：每口饭咀嚼 20~30 次，每餐进餐时间不少于 20 分钟。

进食过快容易导致血糖快速上升，也更容易吃多。

2016 年的一项经典研究，发现对于血糖正常的人群，咀嚼 40 次组的餐后 2 小时血糖水平显著低于 15 次组[9]。充分的咀嚼给了大脑和肠道充足的时间来产生“饱腹感”信号和“分泌胰岛素”信号。

细嚼慢咽还能降低进食速度，从而减少总体能量摄入。对很多人来说，仅仅把吃饭速度放慢，就可能改善血糖。不过研究发现，对于已经存在血糖异常的人群，单纯增加咀嚼次数的作用可能有限。

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