隔夜茶

人们常说：“隔夜茶，毒如蛇”，还有人担心隔夜茶会有亚硝酸盐产生。那么，隔夜茶到底能不能喝？真相是怎样的呢？

2014年，央视财经《是真的吗》节目组将龙井、普洱、菊花3杯茶隔夜放置一段时间，发现：

隔夜茶没有变质，没有馊味

无论隔夜茶被放置了12个小时还是24个小时，口感并没有太多变化。

亚硝酸盐没有超标

经过检测，隔夜茶中亚硝酸盐的含量远远低于生活饮用水卫生标准：亚硝酸盐≤1mg/L。

这是因为茶中含有丰富的茶多酚和维生素C，会阻碍亚硝酸盐的形成。所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，都是可以饮用的。

处理建议

专家表示，从安全的角度来说，如果没有发生微生物污染，隔夜茶是可以喝的。

但是从营养的品茶角度来讲不提倡喝隔夜茶。因为茶中的茶多酚发生氧化反应，使茶汤颜色变深，影响感官，且多酚类物质和维C等营养物质减少。

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