隔夜水

我们经常听到“千滚水、隔夜水千万不能喝，因为亚硝酸盐含量增加，经常喝会导致中毒甚至癌症”的说法。然而事实真的是这样的吗？

2020年，山东威海市市场监管局食品检测中心的一项调查结果发现：随着放置时间的延长，水中亚硝酸盐含量明显增加。但我国国家标准生活饮用水中亚硝酸盐参考指标限值为1mg/L。所以从这点上来看，还是可以放心喝的。

处理建议

虽然隔夜水可以饮用，但是考虑到细菌污染的问题，还是建议放置时间最好不要超过24小时。而且水烧开后尽量盖好盖子保存，防止被细菌污染。

烧水时尽量一次不要取太多，按需所取，如有剩余，再次加热也可继续饮用。

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