铁缺乏的症状：

缺铁性贫血、易疲劳、脸色和指甲苍白、手脚发凉、免疫力和抗感染能力降低、儿童发育迟缓，智力受损、心跳加快、食欲下降、头晕

作用：

构成血红蛋白、预防及治疗因缺铁引起的贫血、参与细胞色素合成，调节组织呼吸和能量代谢、维持机体的免疫功能和抗感染能力、帮助皮肤恢复血色、帮助成长

含量丰富的食物：

丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻

良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果

一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜

微量来源：奶制品、蔬菜和水果

严重缺乏，急需补充。

来源：