东方健康膳食模式

东方健康膳食模式

具有东方健康膳食模式特点的江浙沪等江南地区，人群发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险在全国范围内均处于较低水平。

中国工程院宁光院士总结了该模式膳食的六大特点：

①提倡增加粗粮，减少精米精面；

②推荐植物油，低温烹饪；

③增加白肉，减少红肉，推荐豆制品；

④蔬菜多多益善，保证适量水果；

⑤推荐适量坚果、奶类；

⑥强烈推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。

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