胃的“咸味风暴”——高盐，不只是高血压的推手

高盐食物会直接损伤胃黏膜的屏障功能，让胃酸更容易“腐蚀”胃壁，这没错。但它的危害远不止引发胃炎、胃溃疡那么简单。长期高盐摄入是胃癌明确的危险因素。盐的高渗透压会破坏胃黏膜的保护层，同时，腌制食品中高浓度的盐分还可能促进亚硝酸盐转化为亚硝胺——这是一种强致癌物。世界卫生组织建议每日盐摄入量低于5克，而我国居民的实际摄入量几乎是这个建议值的两倍。你吃的每一口咸菜、每一勺酱料，都可能在你胃里埋下不安的种子。

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