山药

山药一般10月份采收，采收后进入自然休眠期，大概3个月，也就是说来年2月份之前，储存得当，营养损失很少；而一旦休眠结束，就会很快发芽，迅速消耗营养、散失水分。

储存方法：整根的山药，建议装到敞口的塑料袋里，或用干净的纸张包一下，就能很好地抑制呼吸作用和减少水分蒸发，阴凉处（大概10℃）储存即可。

大白菜

储存方法：整棵的大白菜，堆在阴凉的北阳台即可；切开的白菜，在菜芯上竖着切几刀，可防止其再生出小叶，更有利于储存。 

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