心脏的“油脂炸弹”——反式脂肪，每年夺走50万生命

油炸食品的罪过，远不止让你发胖。它富含的“反式脂肪酸”，是心血管系统最凶恶的敌人之一。它会升高“坏胆固醇”（低密度脂蛋白），降低“好胆固醇”（高密度脂蛋白），并引发全身性的炎症反应，直接损害血管内皮，加速动脉粥样硬化斑块的形成。世界卫生组织估计，全球每年约有50万人因摄入反式脂肪而死于冠心病。更可怕的是，它广泛隐藏于糕点、饼干、植脂末、奶茶和反复使用的煎炸油中。看看食品配料表，如果出现“部分氢化植物油”、“人造奶油”、“起酥油”、“植脂末”，请高度警惕。记住，酥脆的口感，可能是血管发出的哀鸣。

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