喝酒脸红

全球每年有超过300万人死于酒精相关疾病（世界卫生组织，2018年数据），而中国是酒精相关健康负担较重的国家之一。研究发现，近40%的东亚人群携带一种常见的基因变异（称为ALDH2*2），这种变异会导致体内一种关键酶——乙醛脱氢酶——的活性显著降低（Brooks et al., 2009）。酒精进入人体后，首先被转化为乙醛，这是一种毒性远高于酒精本身的物质（Seitz & Stickel, 2007）。正常情况下，乙醛会被快速转化为无害的乙酸并排出体外；但对携带该基因变异的人来说，乙醛容易在体内积累，引发脸红、心悸、恶心等急性反应。长期反复饮酒，还可能与食道癌等疾病风险升高有关（Yokoyama et al., 2006）。

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