糖姜
用嫩子姜去皮洗净切粒，以蜂蜜慢火熬煮后，再浸渍24小时，取起晾干后备用，成为甜而稍有少许辣味之凉果。
广州另有一种用嫩子姜以白糖水浸渍，并加入食用红色素染成红色，称为“红姜”，用作凉果或作为鱼类之拌料。
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